-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬ладимир_Ўкондин

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.10.2007
«аписей: 727
 омментариев: 7596
Ќаписано: 15120

—алеп.

„етверг, 28 январ€ 2010 г. 13:07 + в цитатник

— первой пробы не оценил по достоинству —алеп - огненно гор€чий, ароматный, странный на вкус и цвет "кисель"...  огда на улице -27, вспоминаю его, салеп, с улыбкой, как бы он пришелс€ кстати именно сейчас!

Ќа зимний Ѕосфор спускаетс€ вечер, кол€ски с дым€щими самоварами медленно пробираютс€ между туристами и отдыхающими местными. —колько кол€сок - столько и вкусов, наполнителей, ароматов. ћне попадалс€ салеп с ароматами корицы, шоколада, ванилина и душистого перца.

»нтересно, самовар от турков в –оссии прижилс€ а салеп нет...  жаль...

2026900_ (466x700, 244Kb)

"—алеп – напиток гор€чий, густой, т€гучий, ароматный. ќн по праву считаетс€ одним из самых загадочных напитков. ƒл€ приготовлени€ салепа используют порошок, который извлекают из высушенных клубней некоторых видов орхидей. »стори€ салепа насчитывает несколько столетий. ќн был известен и попул€рен в ≈вропе ещЄ во времена средневековь€. ѕомимо ≈вропы его готовили во многих странах —реднего и Ѕлижнего ¬остока, в »ндии, в некоторых област€х  ита€. 

¬оины брали с собой порошок салепа в далЄкие походы, чтобы готовить во врем€  привалов гор€чий напиток. »м было известно о питательных свойствах салепа, он помогал воинам восстанавливать силы и сохран€ть боеспособность. ¬ арсенале средневековых врачей салеп был лекарственным средством, которое предписывали больным дл€ скорейшего выздоровлени€ после т€жЄлых болезней. ¬рачи рекомендовали его и маленьким дет€м дл€ профилактики простуд. ќтчасти попул€рность салепа объ€сн€етс€ тем, что долгое врем€ его считали афродизиаком. ћужчины охотно употребл€ли салеп, наде€сь на его чудодейственную помощь в интимных вопросах. ќднако исследовани€ современных учЄных не подтвердили возбуждающие свойства этого напитка. 

  лубни орхидей прин€то собирать в конце лета не случайно, к этому времени в них содержитс€ наибольший запас полезных питательных веществ.  аждый клубень тщательно промывают и опускают в кип€щую воду, чтобы удалить горечь. «атем клубни просушивают  и аккуратно снимают с них кожицу. ¬ течение нескольких дней клубни сушат на открытом воздухе, после такой тщательной обработки они станов€тс€ почти прозрачными. ¬ысушенные клубни размалывают, в результате получаетс€ порошок белого или светло-жЄлтого цвета. »з этого порошка и готов€т салеп.    ¬ начале двадцатого века салеп начал сдавать свои позиции, постепенно его попул€рность сошла на нет. “урци€ – одна из немногих стран, где салеп не утратил своей актуальности и в наши дни. ¬ зимнее врем€ года салеп здесь без преувеличений самый попул€рный напиток, его люб€т за его восхитительный вкус. ¬ уютных кафе и ресторанах на берегах Ѕосфора, на горнолыжных курортах, на средиземноморском побережье местные жители и многочисленные туристы наслаждаютс€ изысканным вкусом этого гор€чего напитка. “урецкие хоз€йки нередко балуют своих домочадцев салепом, который готов€т сами. ќни заваривают порошок салепа в воде или в молоке, приправл€ют его сахаром и специ€ми. ¬ ход идут гвоздика, корица, имбирь. ¬ зависимости от вкусовых предпочтений в салеп добавл€ют молотые орешки, какао, шоколадные крошки, кокосовую стружку. ¬ турецких магазинах можно купить готовый салеп, который достаточно немного подогреть перед употреблением."

—ери€ сообщений "—тамбул":
„асть 1 - —алеп.
„асть 2 -  ультурна€ столица.
„асть 3 - ќсвободитель храмов - 2
...
„асть 15 - —тамбул. „асть перва€
„асть 16 - —тамбул. „асть втора€
„асть 17 - ¬ любой непон€тной политической ситуации

—ери€ сообщений "“урци€":
„асть 1 - —алеп.
„асть 2 - ќсвободитель храмов - 2
„асть 3 - ћозаики —в€той —офии - нова€ сери€ фотографий в фотоальбоме
...
„асть 20 - „ем отличаетс€
„асть 21 - ƒавайте пить чай
„асть 22 - ’имерский кораблик

–убрики:   ультпоход!
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



Kate_Khintba   обратитьс€ по имени „етверг, 28 январ€ 2010 г. 13:13 (ссылка)
ќй, как € вот это все люблю... » специи и орехи и шоколад и напитки из них и с ними))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ZnichKa   обратитьс€ по имени „етверг, 28 январ€ 2010 г. 14:10 (ссылка)
фотка сама по себе тЄпла€ очень...
а салеп такой - из картошки сушеной легко выходит, иногда в Ѕелоруссии делают... т€гучий клейстер со специ€ми или €годами-варень€ми, иногда - с молоком) — простудой ассоциируетс€, на любител€ напиточек...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 28 январ€ 2010 г. 14:22ссылка
воот! точно! очень крахмалистый вкус у салепа, хоть и крахмал от благородных))) Ќа любител€, факт, по тЄплой погоде не стал бы его пить)
aliena-aliena   обратитьс€ по имени „етверг, 28 январ€ 2010 г. 15:42 (ссылка)
—нимок такой колоритный! „тобы такое пить, соответствующий антураж нужен, да и продукты... аутентичные. "ј стилизации неуместны"!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 28 январ€ 2010 г. 17:41ссылка
ох, морозы не привычные, очень антуражны)))
ѕерейти к дневнику

„етверг, 28 январ€ 2010 г. 18:04ссылка
ј от морозов испытанные русские средства очень даже помогают)))
starfleet   обратитьс€ по имени „етверг, 28 январ€ 2010 г. 20:13 (ссылка)
кака€ красота.... )))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
“аиси€_÷аликова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 —ент€бр€ 2010 г. 19:18 (ссылка)
 расиво!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку