-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Владимир_Шкондин

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.10.2007
Записей: 726
Комментариев: 7596
Написано: 15133

Орешки. Реанимация

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 09:48 + в цитатник

Папа, давай купим орешков!

- Давай сами сделаем, дома, а?

- А разве можно самим такое сделать?!

- Можно!

Тоска наполнила мои мысли, как же так... как же так получается, что мой детеныш не представляет не-покупные орешки?! Срам то какой Срочно лечить! Реанимировать! 

1. Будучи таким как теперь моё чадо, самостоятельно освоил (не без помощи конечно))) технологию выпекания орехов со сгущенкой

Орешки со сгущенкой

 

2. Несколько часов археологических раскопок в сарае и вот она - орешница! Ещё пол часа и она чиста и блескуча, готова к реанимации

Орешки со сгущенкой. Орешница

 

 

3. Состав простого песочного теста

 

Орешки со сгущенкой. Состав

  • Мука 3 стакана

  • Маргарин (масло) 200 грамм

  • Яйца 2 штук

  • Сахар 1/2 стакана

  • Сода гашеная лимонной кислотой,    1/4 чайной ложки

  • Соль

  • Сгущенное молоко

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. С детства делал это так: смешивал маргарин и сахар вилкой, так было быстро и удобно. Добавлял соль, соду (гашеную) и яица

Орешки со сгущенкой. Сахар и масло перемешать вилкой

 

5. После быстрого перемешивания всего состава, всыпать муку

Орешки со сгущенкой. Всыпать муку

 

6. Всё той же вилкой, энергично, быстро перемешать

Орешки со сгущенкой. Замесить тесто

 

7. Окончательно вымесить, но не долго, не нужно греть тесто руками, песочное этого не любит. Получается так

Орешки со сгущенкой. Готовое тесто

 

 

8. Или так ;)   И в холодильник на пол часа-час

Орешки со сгущенкой. Готовое тесто

 

9. Орешница пошла на огонь! Радостно выпарила остатки воды и была смазана маслом

Орешки со сгущенкой. Орешница на огне

 

10. Это показательный размер кусочка и что из него получается. кусочки теста подобрать методом "научного тыка", небольшие промахи не страшны, всё съедается)))

Орешки со сгущенкой. Размер шарика из теста и что из него получается

 

11. Печется всё очень быстро, только успевай щипать тесто и высыпать готовые скорлупки. На столе стоит подставка для горячей посуды, накрытая салфеткой. Салфетка под орешницей не просто так - для растопленного маргарнина. Форму нужно намазать один раз, дальше маргарин из теста будет самосмазывать её как нужно, лишнее протирать бумажными салфетками, что бы не капал на плиту, не горел. Осторожней - не обожгитесь (но как правило без маленьких прижогов не обходится)))

Орешки со сгущенкой. Разложить тесто в формы

 

12. Кусочки теста нужно сжать формой и поставить на огонь. Можно придержать за ручки части орешницы от распирания, пока тесто не распределится по всей форме и не прекратит "подниматься" от нагрева. Вот так выглядит середина процесса. Не забываем переворачивать форму для равномерного прогрева половинок

Орешки со сгущенкой. На огне

 

13. Со сгущенкой вышла незадача... Но я был подготовлен и закупил четыре банки разных производителей. Все четыре были сварены как и пологается, в одной общей кастрюле. Вскрытие, после остывания, показало полную непригодность продукта от трёх производителей для дальнейшего употребления. Что они туда плеснули совсем не понятно: сгущенка стала ещё жиже и текучее, как вода)))

Орешки со сгущенкой. Тест сгущенного молока

 

14. На фото выше и ниже победитель из Белоруссии, города Рогачев!  Рекомендую! Вторая банка, самая приличная из оставшихся, была взята для сравнения: продукт плохой, не варится, не темнеет, жижеет, упаковка жестяная как бумага, не режется а рвётся... Ну да ладно. Сапсибо братьям славянам, сохранили тардицию и рецепт)))

Орешки со сгущенкой. Тест сгущенного молока

 

15. Горка скорлупок растёт на глазах, зажарестые некондиционные краешки подъедаются моментально)))

Орешки со сгущенкой. Готовые скорлупки

 

16. Потом неспешное вмазывание сгущенки в орех, и не в одну половинку а в обе, обязательно! 

Орешки со сгущенкой

 

- Какие они вкусные, хрустящие и красивые! Намного вкуснее магазинных!

(фуф... отлегло, реанимировали... )

- Приятного аппетита, угощайтесь!

Серия сообщений "Вкусножрать!":
Часть 1 - Здравствуйте!
Часть 2 - Лекарство!
...
Часть 10 - Сердечный завтрак
Часть 11 - Немедленно эту штучку!
Часть 12 - Орешки. Реанимация
Часть 13 - X-Files

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям



Тартарен   обратиться по имени Пятница, 20 Февраля 2015 г. 09:59 (ссылка)
и тут я с бормашинкой!
Ответить С цитатой В цитатник
Виктория_Махракова   обратиться по имени Пятница, 20 Февраля 2015 г. 10:51 (ссылка)
Помню эту вкусную статейку, аж слюники потекли. Мы свою орешницу так и не нашли, весь сарай у деда перерыли. Наверное, говорит, отдали кому-то, но теперь не вспомнить. А домашние, они по-любому вкуснее.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 16:15ссылка
На Птичке можно купить за-не-дорого)))
Падунский   обратиться по имени Пятница, 20 Февраля 2015 г. 13:54 (ссылка)
аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
это вредно (строго)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
eole-69   обратиться по имени Пятница, 20 Февраля 2015 г. 14:55 (ссылка)
В моем детстве меня эти орешки как-то миновали, не распространены они были в моем краю. А несколько месяцев назад купила магазинные, с тоски какой-то, попробовала первый раз в жизни... Такая кака оказалась. Сгущенка невозможная была, тесто оценить уже было сложно. Но я верю тебе, что если самому забацать, будет вкусно.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку